Miele di Melata

Il periodo di raccolta va da Luglio a Agosto, di colore ambra scuro fino quasi nero, rimane liquido raramente cristallizza, di odore fruttato vegetale, simile alla frutta cotta, di gusto caramellato persistente, può avere una caratteristica nota acida e salata.

È l’unico miele che non deriva dal nettare dei fiori, ma dalla melata, una secrezione zuccherina emessa da insetti quali la metcalfa pruinosa o altri Rincoti Omotteri che succhiano la linfa degli alberi assorbendone le sostanze azotate.

Prodotto in Toscana.

In abbinamento con formaggi freschi, yogurt con frutta fresca e spalmato sul pancake.

Disponibile in vasi da 120g, 250g, 500g, 1000g.

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